No hi ha fotos reals de luxe aquest cop, però realment crec que aquest és un dels meus millors receptes. Un vermell simple i ràpid amb pesto-en realitat-molt bàsic, però per tal de sabor intens.

Tenint això en la teva nevera, literalment, s'obre un món de possibilitats. Afegir al vapor pasta calenta, barregeu tot i l'instant tenir una simple guarnició. Resulta salses i sopes en alguna cosa especial. Corre a la part superior de la bruschetta, cobreixi amb una cullerada sucós, fresc, tallats en glaçons tomàquets roma i algunes fulles d'alfàbrega arrencats i té una gran festa berenar o aperitiu.

Alguna vegada vostè o per coure el pa que la seva pròpia massa de pizza? Afegeix una o dues cullerades d'aquest pesto, una mica de formatge parmesà i potser algunes escalunyes picades a la massa i veure què passa. Fins i tot pots afegir a la maionesa per una capbussada molt bé! Les possibilitats són literalment infinites.

--------

Jo volia fer un pesto rosso al Farfalle matí, així que fer el meu pesto un dia abans perquè sé els sabors serà encara més increïble, llavors.

Ingredients:

1 tassa de tomàquets assecats al sol
Tassa 1/4 a 1/2 de oli d'oliva
1/2 tassa d'olives negres
1/2 culleradeta de romaní sec
2 grans d'all
Pocs hojuelas de Xile
Sal i pebre

Opcional: pinyons
Opcional: formatge parmesà

Instruccions:

Ara vaig a començar dient que el millor pesto genovese (verd) que alguna vegada el sabor es fa tallant tot a mà. Sí, a mà. Estris de cuina, simplement no juguen un paper en això. És fantàstic. Un Mezzaluna agut o un morter decent, grans ingredients i vostè aprendrà el que és un veritable pesto es tracta. Vostè simplement no pot comprar que en un flascó. Desafortunadament la gent només molt pocs encara ho fan amb la mà en aquests dies. I bé, de debò, ja que és bastant maleït dur per fer un pesto rosso amb la mà, i el fet de matí em vaig a arruïnar el pesto de totes maneres, vaig a fer-me culinària bàrbars :)

Vostè pot experimentar amb les espècies, però per a mi, aquesta combinació sembla funcionar millor. També he utilitzat la barreja de pebre 4 de blat de moro. El que és realment important és utilitzar una bona qualitat d'oli extra verge d'oliva. També podeu afegir els pinyons i / o formatge, però ho faig poques vegades. Sovint utilitzo el meu pesto rosso per les salses a base de formatge i no volen un excés de formatge.

Trencar el processador d'aliments, liquadora, vareta màgica (sí, encara estan per aquí, sé que són) o qualsevol gadget que s'utilitza per barrejar / CHOP / puré amb les coses. Me'n vaig per el molí de l'especialitat que ve amb el processador d'aliments. En poques paraules tot el que en el seu processador d'aliments o liquadora.

Prémer fins a obtenir una pasta, però aneu amb compte de no convertir-lo en un puré. Encara vols tenir una mica de textura en aquest país. Això és tot el que cal fer. Tan simple, tan bo. Realment hauria d'haver nascut a Itàlia, crec. No només per la bella :) els homes

Acabo de veure aquesta placa i quan penso en totes les coses que puc fer amb això, he de abstenir de córrer, no caminar sinó corrent, directament a la cuina per una marató de cocció, i després l'hi mengen tot.

Si no va a utilitzar totalitat de disponibilitat immediata, pot emmagatzemar el pesto a la nevera durant força temps. Si utilitza el formatge en el seu pesto, vostè serà capaç de guardar a la nevera durant 3 dies. Sense el formatge es pot emmagatzemar durant aproximadament 2 setmanes. Sempre m'agafa un recipient molt net, aplanar pesto i cobrir amb una fina capa d'oli per mantenir l'aire i emboliqui amb paper d'alumini. També es pot congelar el pesto, però a casa meva que està en general a llarg anat abans de les 2 setmanes han pujat.