Destacats
Receptes de l'Ànima escalfament!
Big Green Egg
Destacats
Hot & Spicy!
Elecció de K
Curri de pollastre picant
Traductor
FM
D'estil marroquí Pinxos de carn de porc
I llavors va succeir, jo anhelava seriós porc. I les broquetes, especialment aquells amb un sabor càlid i oriental. Afegir una mica de fruita i la ceba vermella, deliciosa.
Vostè estaria en dificultats per trobar carn de porc en la cuina marroquina, per la qual cosa, òbviament, vostè pot fer a través del xai o el pollastre.
Carn de porc, una mica com el xai, és irresistible quan es filtrava en les espècies aromàtiques com la canyella, el comí i cardamom. Préssecs no estan en temporada, pel que acaba d'obrir una llauna. No és l'ideal, ho sé, però manté els desitjos en el xec i que va resultar ser genial!
Ens va posar en marxa el pit-M'encanta la barbacoa durant l'hivern, però es pot usar una graella de l'estufa, així-i jo vam crear aquest adob de gran abast. Jo entonat tot cap avall una mica en servir les broquetes amb una salsa senzilla, iogurt fresc.
Aquestes broquetes al seu torn la seva freda nit d'hivern en una nit càlida i difusa!
Broquetes:
1 lliura de llom de porc
1 ceba vermella gran
llauna gran de préssecs en meitats
Marroc Adob:
ratlladura de 1 llimona petit
suc de 1/2 llimona
1/2 culleradeta de xili en hojuelas (o menys)
1 culleradeta de llavors de coriandre mòltes
1 gra d'all gran
1/2 culleradeta de canyella en pols
2/3 de culleradeta de cardamom mòlt
1 culleradeta de pebre vermell dolç
2/3 culleradeta de gingebre de terra
1/2 culleradeta de comí de terra
1 1/2 culleradeta de sal kosher
1 culleradeta de sucre morena
5 cullerades d'oli d'oliva
Salsa:
1 1/2 tassa de iogurt
1 ceba tendra
1 cullerada de suc de llimona
2 culleradetes d'oli d'oliva (jo vaig usar el xili i oli d'all)
sal i pebre
un munt de menta fresca
Instruccions:
Està bé, llavors. Farem que aquesta cosa va començar.
Ratlleu l'all en un ratllador de color vermell elegant. Oh, anem, admetre que es veu alegre!
Feu el mateix amb la llimona (no ratllar el material pell blanc. És amarg) i esprémer el suc de 1/2 llimona.
Alerta del guió gràfic greu.
Combinar totes les espècies que apareixen en "Marroc Escabetx".
Abocar en l'oli.
S'ha quedat sense sucre morena, que s'utilitza en lloc de color marró clar. Dolça és dolça, aquesta és la meva història i em quedo amb ella.
Aquesta és una bona marinada boig. Així fragant i fresc alhora. Et va encantar.
Cub de llom de porc. M'agrada trossos grans, però pot fer-los més petits també.
Afegiu la marinada, barrejar bé, cobrir amb paper plàstic i deixeu marinar com a mínim 2 hores.
Finament picada la menta i el cibulet.
Espremi el suc de llimona en una mica i afegir una mica de sal kosher (1/4 a un màxim de 1/2 culleradeta) i molt pebre acabat d'obrir negre.
Per accentuar el sabor i dinamisme li vaig tirar una mica d'oli de Xile i l'all. L'oli d'oliva verge extra o regular, funciona igual de bé.
Aboqui el iogurt. No utilitzeu el material de baix contingut gras, és massa líquid. Vostè pot utilitzar el iogurt grec.
Cobreixi la salsa amb un embolcall de plàstic i deixar que els sabors es barregen des de fa algun temps. A més, si vostè va a utilitzar broquetes de fusta que seria el seu senyal a remull durant almenys 30 minuts. Es va a surar quan es submergeixi en un plat pla, pel que acaba de posar en una ampolla o tassa de mesurar gran.
Pelar i tallar la ceba en quatre. Tire de les capes de separació.
Es tractava de grans préssecs en almívar i mig, de manera que esbandir en primer lloc. Jo tallar cada meitat en 4 parts.
El adob s'han acolorit i aromatitzat la carn de porc com vostè no creuria.
Alternativament fil de carn de porc, ceba vermella i el préssec.
Vaig acabar amb 8 broquetes, 2 per a cada persona.
Tenim l'estable Big Green Egg a 400F ˚ (200C ˚) enmig d'una tempesta, no és broma, no vostè. Estem hardcore.
Ase les broquetes per 10 a 12 minuts (fer la volta una vegada), fins que la carn de porc és molt lleugerament rosat al centre.
Ruixar el iogurt i salsa de menta sobre ells i es delecten amb la seva bellesa.
| D'estil marroquí Pinxos de carn de porc | |||||||||
| Ingredients |
1 lliura de llom de porc 1 ceba vermella gran llauna gran de préssecs en meitats Marroc Adob: ratlladura de 1 llimona petit suc de 1/2 llimona 1/2 culleradeta de xili en hojuelas (o menys) 1 culleradeta de llavors de coriandre mòltes 1 gra d'all gran 1/2 culleradeta de canyella en pols 2/3 de culleradeta de cardamom mòlt 1 culleradeta de pebre vermell dolç 1 culleradeta de sucre morena 2/3 culleradeta de gingebre de terra 1/2 culleradeta de comí de terra 1 1/2 culleradeta de sal kosher 5 cullerades d'oli d'oliva Salsa: 1 1/2 tassa de iogurt 1 ceba tendra 1 cullerada de suc de llimona 2 culleradetes d'oli d'oliva (jo vaig usar el xili i oli d'all) sal i pebre un munt de menta fresca Opcional: 2 cullerades de dolç de chutney de mango Manual |
Ratlleu l'all i la ratlladura de llimona. Espremi el suc de mitja llimona a allà també. Combinar totes les espècies que apareixen en "Marroc Marinada", i s'aboca en l'oli. Afegiu el sucre morena. Cub de llom de porc, afegir la marinada, cobreixi amb paper plàstic i deixeu marinar com a mínim 2 hores. Finament picada la menta i el cibulet. Espremi el suc de llimona en una mica i afegir una mica de sal kosher (1/4 a un màxim de 1/2 culleradeta) i molt pebre acabat d'obrir negre i aboqui en l'oli. Afegir el iogurt (no iogurt baix en greix o iogurt d'utilitzar Verd), regiri bé i provar per comprovar aquell temps. Cobreixi amb paper plàstic i deixar que els sabors es barregen des de fa algun temps. A més, si vostè va a utilitzar broquetes de fusta que seria el seu senyal a remull durant almenys 30 minuts. Pelar i tallar la ceba en quatre. Tire de les capes de separació. Renta els préssecs i tallar cada meitat en 4 parts. Agafa les broquetes de carn de porc i, alternativament fil de ceba, de color vermell i préssec. Tenim el Big Green Egg estable a 400F ˚ (200C ˚). Ase les broquetes per 10 a 12 minuts (fer la volta una vegada), fins que la carn de porc és molt lleugerament rosat al centre. Serveixi amb el iogurt i salsa de menta. Dinar tipus: | el sopar, carn de porc, el Big Green Egg | Porcions: | 4 | Drets d'autor: | © kayotickitchen.com | | |
21 Comentaris »
RSS feed per als comentaris d'aquesta entrada.
que es veu absolutament deliciós Kay!
Belles imatges, també. Ets el meu llegenda nova cuina.
Sens dubte farà que els molt aviat! Vaig a deixar que vostè sap!
Salutacions,
DaCoffeeMan!
Això es veu molt bé. Crec que pot fer que amb una mica de pinya.
Ni tan sols pensar en la pinya! Aposto a que serà fantàstic, també!
Vull seguir els per la meva gola, com un tipus de circ espasa.
Sempre em fas riure tant, Bev :)
Això té un aspecte fantàstic, Kay! Una pregunta ... a les teves fotos que mostren l'addició de sucre morena per a l'adob, però no apareix a la llista dels ingredients. Una culleradeta de sucre moreno? Gràcies per compartir!
M'alegro que atrapat això. Afegit ella!
Sí, és una culleradeta de sucre moreno, vaig pensar que si t'agrada l'adob dolç, també pot utilitzar una cullerada.
Oooh, jo sóc amant d'aquesta recepta com un element potencial en la nostra pròxima sopar. . .
No moltes receptes de carn que em cau la bava ;-) - això té un aspecte fantàstic. M'encanta la combinació de (i amb la pinya també!) - I la salsa! No hi ha manera que puc aconseguir la graella va - és finalment winterish, però ho farà tan aviat com el clima cooperi. Anar ou verd gran!
Ah, i li agraeixo la seva menció deixant la carn de porc només un wee rosa - als EUA, crec que la majoria se'ls ha ensenyat a gairebé la volta cuinar.
:) Ek
Kay, aquests es veuen tan bé - a penes puc esperar als 6 centímetres de neu a la part superior de la graella per fondre, i disparar a provar aquesta recepta.
Per cert, has estat llegint les columnes de Mark Bittman al New York Times sobre el menjar als Països Baixos? Vostè m'havia escrit que no hi ha realment cap llibres de cuina holandesos, però sona com als seus conciutadans que pot canviar aviat. Espero poder degustar dels restaurants que esmenta després de graduar el 2014, i fer un "Tour Europeu" magnífic - molt Edith Wharton!
Ah, i he intentat fer el bressol Sacsejar el pa de Twente - tan deliciós. El cardamom, groselles - fa que el pa dels meus somnis, també.
Mantingui les excel · lents receptes!
No, no ho he fet ... no pot aconseguir el New York Times aquí! Omple aquí si us plau :)
Proveu en línia o Bittman Google. Ho he llegit en línia. Déjame saber - o puc intentar enviar l'enllaç.
Millor
Maureen
Benvolgut Kay-
Aquí està l'enllaç a un dels seus articles, i jo sabia que havia un en el novè, també. Gaudiu!
Maureen
aquí tens
Acabo de trobar un blog - moro per anar als Països Baixos. Estima a les teves fotos ...
Aquesta recepta es veu molt bé, els meus nens els encanta qualsevol cosa amb carn de porc i iogurt. Estrany, oi?
sona molt ric! tot i que la gent del Marroc que es dobli tot els musulmans mengen molt porc ;)
Busted! No ha llegit la introducció, oi? :)
En els ingredients que diu la sal kosher, mai més es va saber d'això, què és?
Hola Carles! Hem tingut aquesta nit aquestes broquetes de carn de porc per al sopar, i van ser fantàstics! Jo no tinc una graella d'hivern, així que vam fer a causa que el forn (broiler i d'una mica de color), i que eren excel · lents. Seran encara millor aquest estiu a la barbacoa ;-) No estic acostumat al menjar marroquí, i va ser una explosió de sabor, molt agradable. Gràcies per compartir!
Aquests eren deliciosos! L'adob és meravellós! Tota la meva família vam gaudir d'ells! Gràcies per compartir la recepta!
Vaig fer aquestes aquesta nit i que eren genials! La barreja de gust entre la ceba vermella de préssec, i carn de porc va ser increïble. He utilitzat el porc instend filet de llom, però no estic molt amb els talls de carn - Hi ha molta diferència?