Algú li va preguntar a una recepta de pollastre marsala al ' les seves peticions "del meu lloc. Per alguna raó mai vaig arribar a rodar la meva versió. El meu mal. Mea màxima culpa. Per fi vaig poder planejar el sopar d'una manera que el meu noiet estaria menjant alguna cosa més-17% d'alcohol i el meu fill realment no barrejar i que tindríem el marsala de pollastre amb arròs i verdures i tots viuríem feliços sempre en un nirvana fecunda.

Ara, em recorden una vegada més per què no cuinar més sovint? És tan bona que podria penes menjar això amb una cullera i mor una dona feliç. Chicken Marsala és increïble i elegant i alhora tan fàcil d'arreglar. Puc afegir els préssecs a la meva salsa per un lleuger toc de crema agra dolçor i una mica de tanginess. Res del que anul · larà el sabor meravellós de la pròpia marsala, però prou com per fer que tot es barregen en una salsa al · lucinant.

Ingredients:

2 pits de pollastre
5 xampinyons grans
1 ceba petita
2 grans d'all
1 tassa de Marsala
1 cullerada plena de crema agra
2 meitats de préssec (xarop de esbandir)
julivert de fulla plana
farina per a tot ús
mantega
pebre
sal
oli


Instruccions:

* Aquest era un plat per a dues persones

Els feliços: ceba, xampinyons raspallat, 2 meitats de préssec (xarop de esbandit), l'all, el julivert i la marsala. He fet servir un 'bé' marsala, és un vi de cuina típica. Des que estic afegint a la meva salsa de préssecs vaig optar per semi-dolç, però es pot utilitzar un marsala dolç o sec també.

Cuina Bàsica 101. Picar la ceba i ratllar o picar l'all.

Si els fongs no són massa brut, pot simplement rentar-se amb una tovallola suau o un raspall especial. Pel que sembla, realment no importa si es renta o brotxa, així que el que flota seu vaixell. Finament tallar i tallar els préssecs.

Aquí és on em vaig equivocar: em els filets de pollastre assaonades amb sal i pebre, però es va oblidar d'afegir la farina també. He afegit més endavant, però vostè voldrà fer això ara, que fa que sigui més fàcil.

Combini 2 cullerades d'oli amb una mica de mantega. No tingueu por d'utilitzar mantega per a la salsa. Daurar el pollastre, no hi ha necessitat de cuinar tot el camí, estarem bullint a foc lent a la salsa més endavant.

Un cop daurats, retirar el pollastre de la paella i cobrir amb paper d'alumini.

Saltar les cebes durant uns 4 minuts abans d'afegir l'all i els xampinyons. He afegit el meu farina en aquest moment, només una culleradeta plena. Cuini per 2 minuts abans d'afegir els préssecs.

Un dels errors més comuns és la cuina a pensar que l'alcohol es cremarà. No fa. Vostè hauria de cuinar aquesta salsa durant 4 hores seguides, probablement, per eradicar l'alcohol. Marsala té no menys de 17% d'alcohol, perquè ho sàpigues en cas de tenir fills per alimentar. Havien dormir com les roses just després del sopar, però!

Vaig servir en 1 tassa d'aquest líquid de color ambre meravellós. Com m'agrada aquest gust.

L'aroma que sorgeix et farà sentir com si estiguessis caminant al voltant d'un poble de Sicília durant el sopar. Diví. Portar a ebullició i baixar el foc.

Assaoneu la salsa amb una bona mica de sal i pebre i afegir el pollastre a la salsa. Deixar coure la salsa durant 5 minuts amb la tapa posada i altres 5 minuts amb la tapa fora, això li donarà l'oportunitat de la salsa per cuinar cap avall.

Li dóna suficient temps com per picar finament un grapat de julivert. No t'agrada el julivert? Només ha de fer servir 1 o màxim 2 brots de farigola fresques en lloc.

Traieu el pollastre de la salsa i acabar la salsa amb una crema agra cullereta i el julivert picat. No té ganes d'usar la crema en la seva salsa? Cap problema, una mica de suc de llimona fresc també treballa i li agrega un sabor dolent.

Què puc dir? Els italians ho fan millor!