Aquesta recepta brollat ​​de la meva ment no fa gaire temps - quan jo necessitava un plat ràpid per anar amb un bistec al pebre estava a punt de servir a un parell d'hores més tard. Què vol dir l'últim minut?

Havia de ser una recepta que inclouen patates, així com verdures, ser cremós però sense l'ús de crema de llet o mantega fins i tot. Els punts de bonificació per a la incorporació de les tones d'alfàbrega fresca que encara tenia a la meva nevera. Jo també volia que fos una mica ortodox mica (jo no ho puc evitar, m'agrada això), colorit i ple de sabor. Llavors es va acudir amb aquesta recepta.

Vaig pensar en els ingredients com jo la cuina - el perfeccionament del balanç de la marxa és una cosa que practicar molt, sobretot amb noves receptes. M'encanta afegir o treure coses a l'atzar d'última hora. Vaig ser per a una varietat de sabors, sinó també les diferents textures. Quan vaig provar el producte final que es va vendre. Jo només sabia que seria un partit al cel, i va ser realment.

És una combinació de sabors que no vénen a través de cada dia. Cremós puré de patates, un pessic de formatge Gouda, juntament amb la delicada textura cruixent de ceba de primavera, un toc de pèsols dolços i cruixents tot això combinat amb l'alfàbrega picant.

Ingredients:

1 lliura de papes
1 1/2 ceba de primavera
Tassa 1/4 a 1/2 formatge
1/4 tassa pèsols congelats
1 cullerada de crema agra
1/4 tassa de llet
1 gra d'all
alfàbrega fresca
nou moscada
pebre
sal

Instruccions:

Mise en place! Només es veuen tan bé en una foto que he de fer-ho de tant en tant. Ok, estic mentint. Jo ho faig la major part del temps. Però en la meva defensa, jo sóc un cuiner organitzada, així que sovint s'alineen les coses que utilitzarà de totes maneres.

Peleu i piqui les papes. Ara bé, no volem crear les patates triturades all, però m'agrada una petita pista d'all en ells. Amb un sol toc. Així que he afegit una dent a les patates i es bull al llarg, se li donarà un sabor molt delicat.

Afegir una mica de sal i aigua suficient per cobrir les patates. No més de la temporada, sempre es pot afegir més tard. Bullir les patates fins que estiguin ben fet. Li vaig donar els meus pares 15 minuts, però donats els petits.

Mentre que les patates estan bullint, picar finament les cebes tendres. Vas a utilitzar en cru, així que no hi ha grans quantitats i no molt gruixut és la clau aquí. Se suposa que afegir, no ser l'ingredient principal.

Posa els pèsols congelats en una tassa i afegir una mica d'aigua tèbia per a ells.

Picar l'alfàbrega. Li vaig donar un cop dur, però tallar el més fi que t'agradi. Actualment em va ficar els pèsols congelats al microones durant uns 2 a 3 minuts i els han saquejat.

Les patates es farà per ara, s'escorren i es ratlla la lleugera. Afegir la llet (jo sempre ús la llet calenta en lloc de fred), el formatge i d'1 a 2 cullerades de crema agra-això afegirà cremositat un munt! Jo mai ús la mantega en el meu puré de papes, Jo personalment crec que l'addició de mantega a les coses que ja estan crema en si mateix és només un hàbit i completament innecessària. Simplement no va a afegir sabor.

Comproveu aquell temps. Em va tirar un bon pessic de pebre i alguna nou moscada acabada de ratllada. A Holanda, sempre trobarà persones posant la nou moscada al puré de papes. És un partit en el cel. Ara he d'admetre que estic fent servir és un conjunt molt més ara que estic reixeta de mi mateix. El gust no pot ser comparat amb res de pre-ratllat.

Afegeix el teu cebes tendres, els pèsols, alfàbrega i tot amb suavitat vegades junts. Mantingui els pèsols conjunt, que va a semblar més bonic. M'encanta com els sabors es van reunir en aquest plat. En combinar les verdures amb patates, es crea molt més que un simple plat d'acompanyament, de veritat. És tot el que necessita, juntament amb un bon tros de carn. Vols fer les persones que cuinen per realment feliç? Serveixi aquest amb una salsa saborosa feta de greix de la carn o els sucs de la paella. Això farà el truc!

Guarnit de una mà petita de pèsols i algunes fulles d'alfàbrega senceres. M'encanta la frescor i colorit del que sembla.