Destacats
Receptes de l'Ànima escalfament!
Big Green Egg
Destacats
Hot & Spicy!
Elecció de K
Curri de pollastre picant
Traductor
FM
Insalata Panzanella
És calenta aquí. Això és calent amb majúscules per a tu, ja veus, les cases holandeses en general no tenen aire condicionat i la temperatura a la sala de casa meva va pujar a 85 avui dia. Era 85! Argh. No puc cuinar en aquest tipus de calor pel que en lloc vam fer tones de pollastre a la graella, filets i peixos a la barbacoa i jo servim amanides amb ella. Amanides senzilles, saboroses i bella. Grans trossos de plana fresc el pa al lateral. És el millor menjar d'estiu, de totes maneres.
Aquesta és una de les meves preferides: Panzanella Insalata. És tan bo com el meu sorpresa Insalata . Panzanella és una increïble amanida de pa toscà estiu! El pa absorbeix els sucs de tomàquet i amaniments preciosos que el fa irresistible per als amants del pa com jo.
Jo dono la meva panzanella un gir Kayotic lleu. Com s'esperava una altra cosa, eh?
Ingredients:
1/2 xapata
8 unces de tomàquets frescos
1 cullerada de vinagre de vi negre
suc de llimona fresc
pebrot petit
1 gra d'all
1/3 de ceba vermella
1/2 alvocat
alfàbrega fresca
2 cullerades d'oli
sal
Instruccions:
* He fet una amanida per a dues persones
La majoria de les amanides italianes són simples, de manera que l'ús d'ingredients de bona qualitat és important. He fet servir el millor que hi ha, els tomàquets de collita pròpia. Vaig tractar de conrear alguns pebrots i aquest any, però també, com es pot veure a la foto de baix, no va ser realment un èxit. Aquests dos pebrots petits són tot el que he de mostrar el meu treball dur.
Prengui una dent d'all gran, talli per la meitat i frega tot el recipient se li serveix l'amanida polz Això afegirà un sabor a all encantadora però suau.
Rentar i tallar els tomàquets en trossos grans. M'encanta com es veuen de color vermell.
Descobriu la tassa. Aquest plat és tan vell, però jo no puc acabar amb ella, el que sembla estiuenca per a mi.
Picar el pebrot. Tan petit com estaven, que era la quantitat perfecta per aquesta amanida i el seu sabor era insuperable. Sobretot el dolç en punta (el bebè) el pebre era fabulós. Afegir als tomàquets.
Tall rodanxes fines la ceba vermella. No hi ha grans trossos, d'acord? No hi ha beneficis per a amanides d'això.
Agafa un grapat de fulles d'alfàbrega fresca.
Excavar les mans allà i barrejar les verdures. Trenqui les fulles d'alfàbrega i afegir aquests també.
La idea d'un panzanella és per alliberar els sucs de tomàquet i deixeu que es barregen amb la salsa, així que ruixeu una mica de sal per tot arreu per obtenir els sucs de tomàquet que flueix. Cuina Kayotic va en decadència, estic fent servir el meu estimat Fleur de Sel per a això.
Condimentar generosament (real generosament) amb sal i trencar una mica de pebre negre en la part superior.
Temps per fer que l'apòsit. El meu és bastant bàsic: Puc combinar dues cullerades d'oli de bona qualitat extra verge d'oliva amb una cullerada de vinagre de vi negre i suc de llimona fresc. El embenat s'espesseix quan s'estigui regirant.
Abocar el guarniment en tot les verdures i barrejar. M'encanta treballar amb les meves mans, però es pot usar una cullera també. Ajusteu el bol de banda per una estona per permetre que els sabors es barregin.
Un altre ingredient clau per panzanella és el pa. O hauria de dir Ciabatta? Vostè pot utilitzar el pa regular, vostè pot brindar per primera vegada, o llençar en una paella amb una mica d'oli, però m'agrada utilitzar el pa com és. No se li ocorreria utilitzar pa normal, pa ciabatta, sense un panzanella hi panzanella per a mi, això és un sacrilegi.
El punt d'afegir el pa és que absorbeix els sucs, de manera que el torrat simplement no té sentit per a mi tampoc. Jo simplement trencar el xapata en trossos gruixuts, afegir-lo a les verdures i es combinen amb cura.
Ara bé, això no és part d'un Panzanella original (fins on jo sé), però li dóna un sabor extra. Si més no m'agrada pensar que ho fa. Em tall finament meitat d'un alvocat (a l'interior de la pell) i utilitzar la part de darrere del meu ganivet per treure suaument les llesques.
Aleatòriament afegir les rodanxes d'alvocat a l'amanida.
Decorar l'amanida amb unes fulles d'alfàbrega senceres pocs i servir amb un bon tros de peix blanc a la planxa cobert amb una cullerada de pesto verd. Ara que és el menjar com a aliment estava destinat a ser. Senzill, honest i Squisito assolutamente. 
21 Comentaris »
RSS feed per als comentaris d'aquesta entrada. TrackBack URL
Això es veu molt bé. Ara a la recerca d'una recepta bona xapata.
Això es veu bonica, Kay. Si tan sols tingués un terç de la seva fotografia i habilitats a la cuina.
* Clap *
Em sento tan emocionada en publicar receptes fredes per a amanides. Sempre estic buscant alguna cosa més d'ells per servir en l'horari d'estiu.
Ara que es veu realment bé. Pel que fa a aire condicionat, l'únic que tenen a les habitacions així que em sento el seu dolor amb la calor. A la part superior de la que tinc a les salmorres d'avui també pots!!
La meva germana i jo estàvem parlant l'altre dia sobre Panzanella i tan graciós que ho fa amb una recepta d'avui. M'alegro molt que parlar sobre si o no per torrar el pa, perquè aquesta era la pregunta de la meva germana, Cindy, em va preguntar. Vostè sap, jo tenia un amic de la infància italià el pare utilitza per fer la
la millor amanida ... era tan diferent dels "americans" d'amanides, cobertes amb amaniments d'amanides envasades. Ell aixafo l'all en una mica de vinagre de vi negre en un got de suc. Aboqui per sobre del seu amanida d'ajudants. (En general l'enciam i / o escarola, dent de lleó, etc, amb cogombres, tomàquets, cebes, olives) es barregi amb una mica de sal i després molt bé l'oli extra verge d'oliva. Aquesta amanida era tan bo i m'alegro d'haver après a fer-ne. Però la millor part de tot l'assumpte estava xop a tot el que vengui sucosa a la part inferior de la tassa de pa amb bon italià. Així que no puc esperar a provar aquesta recepta ... crec que vaig a fer i convidar a Cindy per dinar!
@ Andilynn:
Depèn de com t'agrada el millor pa, però crec que torrar el pa no és com se suposa que és original. S'utilitza xapata ranci per a aquesta amanida. Probablement va confondre la part el pa en aquesta amanida de trossets de pa o alguna cosa així. Un cop fins i tot vaig veure un panzanella fet amb galetes. Hmm.
Moltes gràcies per aquesta recepta bella. De fet, em va fer una Panzanella fa una setmana i va ser horrible! La recepta que estava usant em va fer torrar els glaçons de pa i després s'aboca sobre un apòsit amb una gran quantitat de vinagre balsàmic en aquest. Bé, el pa es va tornar una ombra brut de color marró i l'amanida sencera va ser destruïda només perquè el pa era tova i molt lleig. La propera vegada vull Panzanella, aquesta és la recepta faré servir!
@ Llana:
Jo només ús una petita quantitat de vinagre de vi negre d'una mica de sabor extra, però jo no el durà més enllà de 2 cdas. It venç altres sabors de llavors. No em puc imaginar el vinagre balsàmic en un panzanella, podria ser un sabor interessant en afegir unes gotes a la salsa, però. He de provar aviat!
Yummy! Això es veu la boca aigua!
Aquest tindrà un valor dels hidrats de carboni! Es veu mooolt ric. He estat volent fer panzanella durant anys, i les seves instruccions em donen la confiança (i desig) que, finalment, a! Crec que el ciabiatta és clau :)
Té vostè les instruccions per imprimir al seu lloc?
Jo sé el que estic tenint per al sopar d'aquesta nit. Gràcies per un altre gran recepta!
Gràcies per una gran recepta, no mullada en oli i amb pa fresc. Ha estat volent fer Panzanella durant molt de temps, però no confiar en la versió de Food Network per Ina. Tinc la sort de tenir una botiga on puc comprar pa xapata meravellós. M'alegra veure que vostè també barrejar l'amanida amb les mans. Així és com la meva mare em va ensenyar :)
Quina panzanella preciós! M'encanta l'alvocat ha afegit.
Wow. Això es veu increïble. Exactament el que necessitem avui en dia.
Lamento el del teu calor. No hem pogut fer sense un c / per aquí. Hem tingut temperatures de més de 100 durant uns dies, encara que crec que avui s'ha "refredat" en els anys 90.
@ Karen (KayKay):
Es 104 aquí. Crazy. No se suposa que és tan calent als Països Baixos. Gràcies a Déu, la temperatura ha baixat avui en dia.
Sona com una amanida de bonítol - M'agrada la idea d'agregar alvocat. A més, acabo de fer pesto que Russo i va ser perfecte! Gràcies!
Justine
Refrescant amanida de mirar, i precioses fotos! Fins i tot m'encanta la teva amanida! ¡Ja! M'agrada el gir de l'addició d'una mica d'alvocat a la mateixa. Però llavors, qualsevol excusa per utilitzar l'alvocat és una bona cosa.
El problema és que .. Jo puc menjar tot a mi mateix! Hmm ... haurà de fer doble ...
Preciós! I endevinin què: Acabo de posar el meu poolish a la nevera durant la xapata que seré enfornat matí.
... Noia, roca. : O)
... Gràcies!
... Benediccions ...
Ho vaig fer per el meu xicot ahir a la nit i els dos ens va encantar! Gràcies! L'única variació va ser que va sumar més d'alvocat i PARM alguna. el formatge damunt.
M'encanta panzanella, i aquest es veu fabulosa! L'alvocat no sona molt bé.