Des que per primera vegada estableix el menjar a la bonica illa de Creta, he estat colpejat per Grècia. Va caure de cap sobre els talons en l'amor amb el país, el paisatge, la gent, la cultura, la mentalitat relaxada i sens dubte la cuina grega excel · lent. Això i Katy Garbi !

Sóc un ferm creient de "menys és més" quan es tracta de cuinar. Menys és sovint molt, molt més. Anar a l'essencial - bons ingredients, sense luxes, i el sabor d'aliments ja que estava destinat al seu gust. A Grècia l'han palpar. Bifteki que és prova d'això.

Així és com m'agrada als meus.

Ingredients:

2 llesques de pa blanc
1 lliura de carn mòlta
1 ceba petita
1/2 culleradeta de farigola
1 culleradeta d'orenga
1 culleradeta de julivert
1 culleradeta de menta
1 culleradeta de sal
1 ou
pebre
Formatge feta

Opcional: 1 cullerada de tzaziki
Opcional: l'all

Instruccions:

Posa-ho tot per aquí. Simplement funciona més fàcil quan tens tot a prop, no?

Començant amb el pa. Vostè voleu utilitzar (una mica) pa dur per això. Retall les escorces i s'enfonsen totes maneres que t'agrada. Jo sempre li donen unes quantes voltes al meu processador d'aliments petit, però sóc mandrós.

Picar una ceba petita o mitja ceba mitjana. La foto és una mica fora de focus, a veure, ara que el que succeeix quan vostè dóna el seu càmera!

Afegir l'orenga, la farigola, la menta i el julivert.

He afegit un cullerades plenes tzaziki . També podeu afegir una mica d'all ratllat o en pols d'all, o simplement ometre l'all. El que fa la teva faldilla volar. A mi m'agrada l'aroma lleuger de la tzaziki dóna, i com s'agrega una mica petita d'all.

Ara trencar un ou.

Condimentar la carn amb sal i pebre. Jo acostumo a anar de culleradeta de sal 1 i 1/4 culleradeta de pebre acabat negre.

També obtenir els seus engrunes de pa en aquest país.

Barrejar tot això, que és molt millor que fer-ho amb les mans, les coses es barreja millor d'aquesta manera. No et fa res embrutar-se les mans, oi?

Cobreixi el recipient i deixar que els sabors incorporen durant uns 30 minuts. Pren una tassa de cafè, anar de compres o prendre una migdiada a la mitja hora.

Realment mai mesurar el feta que he posat en ells. Només has de tocar d'oïda. No vull que el formatge feta que traspua, només vull afegir un toc de sabor i estructura, així que els tallat en tires petites. Veure aquesta petita i solitària de feta que es va desprendre? M'ho vaig menjar. També em vaig menjar la llesca de formatge feta a la part dreta de la foto.

He dividit la carn picada en 4 porcions i forma en boles. Aplanar, els posen un tros de formatge feta en una meitat i doblegar l'altra meitat una altra vegada. Selle les vores i es completa o va a acabar amb un embolic al cuinar-los.

Segueix fent-ho fins que tingui el major nombre d'ells com vulgui.

Hi ha diverses maneres de cuinar-los. Utilitza un forn-grill en interiors o exteriors-una paella o la seva. Puc combinar la meva graella tapa de l'estufa amb la meva forn, que funciona perfectament, surten bastant i humit.

Jo una mica d'oli la graella, això no és realment necessari ja que la carn mòlta no necessita del petroli i la graella és que no s'enganxi, però he fet servir una infusió d'oli d'all per obtenir una mica més de sabor a l'exterior. No et encanten aquests estris de cuina de silicona? Va donar les superfícies antiadherents no de la meva cuina una vida útil molt més llarga, això és segur.

Jo em preescalfat el forn a 400 (200C), i la graella hamburgueses els. Els va donar uns 3 minuts per cada costat a foc mitjà - Jo només volia daurar la carn i obtenir aquestes ratlles graella de luxe a ells i traslladat a una font de forn.

No els volem a marró més, així que va cobrir el plat per enfornar amb paper alumini i poseu-la en el forn calent durant 30 minuts (depèn de la mida de les seves hamburgueses són, és clar). Comproveu que per a la preparació abans de servir.

Una abundància de colors! M'agrada servir "un estil marroquí". Com és això?

Bé, només cal posar tot en un plat gran. Cobreixi amb les cebes a rodanxes fines de color vermell, servir amb arròs arveja, un petit grapat de mongetes verdes cuites lleugerament, el pebre a rodanxes fines campana i rodanxes de tomàquet. També afegiu algunes falques de llimona (alguns els agrada esprémer el suc de llimona fresc tot de la meva bifteki), un munt de tzatziki i amanida grega al lateral. Si realment volem fer un sopar prolongada també pot servir a alguns giroscopis al costat i tirar en una poques papes fregides francès, així!

Kali Orexi!