سأل شخص ما للحصول على وصفة الدجاج مارسالا في " طلباتك "من موقعي. بطريقة ما لم أكن حصلت حول لاطلاق النار لي نسخة. بلدي سيئة. الشرق الأوسط وأفريقيا ماكسيما الإهمال. تمكنت أخيرا لتخطيط عشاء في الطريقة التي kiddo بلدي أن يكون تناول الطعام شيء آخر الكحول 17٪، وطفلي في الحقيقة لا يمتزج، وسنكون وجود مارسالا الدجاج مع الأرز والخضار وكنا جميعا نعيش بسعادة بعد أي وقت مضى في السكينة خصب.

الآن، أذكر لي مرة أخرى لماذا لا يطبخ هذا في كثير من الأحيان؟ انها جيدة جدا، أنا يمكن أن تأكل فقط هذا مع ملعقة وتموت امرأة سعيدة. الدجاج مارسالا هو مدهش ورائع حتى الآن من السهل جدا لإصلاح. أود أن أضيف إلى صلصة الخوخ بلدي لتلميح طفيف من كريم حلاوة والحامض قليلا من tanginess. لا شيء من شأنها أن تنقض على نكهة رائعة على مارسالا نفسها، ولكن بما يكفي لجعل كل ذلك معا في مزيج صلصة العقل تهب.

المقادير:

صدور الدجاج 2
5 الفطر كبير
1 حبة صغيرة الحجم
2 فص ثوم
1 كوب مارسالا
1 ملعقة كبيرة كريم يكوم الحامض
نصفين الخوخ 2 (شراب تشطف إيقاف)
من البقدونس
طحين لجميع الأغراض
زبدة
فلفل
ملح
نفط


اتجاهات:

* كان هذا الطبق لمدة سنتين

هم سعيد: البصل والفطر وهون، أنصاف الخوخ 2 (شراب تشطف إيقاف) والثوم والبقدونس ومارسالا ل. لقد استخدمت "غرامة" مارسالا، انها النبيذ الطبخ المعتادة. منذ أنا مضيفا الخوخ إلى صلصة لي أنا اختار الحلو نصف النهائي، ولكن يمكنك استخدام مارسالا الحلو أو الجافة أيضا.

الأساسية الطهي 101. فرم البصل الخاص بك وصر أو اللحم المفروم والثوم الخاص بك.

إذا كان الفطر ليست قذرة جدا، يمكنك فرشاة ببساطة مع منشفة ناعمة أو فرشاة خاصة. ويبدو أنه حقا لا يهم إذا كنت غسل أو تنظيف لهم، لذلك كل ما يطفو القارب الخاص بك. شريحة ناعما ويقطع الخوخ.

هنا هو المكان الذي ذهبت خاطئ: أنا متمرس في شرائح الدجاج مع الملح والفلفل ولكن نسيت أن أضيف الدقيق كذلك. وأضفت عليه في وقت لاحق، ولكن عليك تريد ان تفعل ذلك الآن، كل هذا يجعل من الاسهل.

الجمع بين 2 ملعقة كبيرة زيت مع بعض الزبد. لا تخافوا على استخدام زبدة لهذه الصلصة. براون بخفة الدجاج، لا حاجة لطهي الطعام من كل وسيلة من خلال، سنكون تعتمل في الصلصة في وقت لاحق.

احمر مرة واحدة، وإزالة الدجاج من المقلاة، وتغطي مع ورق المونيوم.

Sautee البصل لمدة 4 دقائق قبل إضافة الثوم والفطر. وأضاف أنا دقيق بلدي في هذه المرحلة، مجرد ملعقة صغيرة يكوم. يطهى لمدة 2 دقيقة قبل إضافة الخوخ.

واحد من الأخطاء مطبخ الأكثر شيوعا هو أن يفكر الكحول سوف يحرق. لم يحدث ذلك. سيكون لديك لطهي هذه صلصة ل4 ساعات ربما مباشرة للقضاء على الكحول. مارسالا لا يوجد لديه أقل من 17٪ كحول، وذلك فقط في حال كنت تعرف لديك أطفال لتغذية. وكانوا ينامون مثل الورود حق بعد العشاء، وعلى الرغم من!

صب أنا في حوالي 1 كوب من هذا السائل الأصفر رائع. كم أحب هذه النكهة.

فإن رائحة الذي يطرح نفسه يجعلك تشعر أنك مثل المشي في أنحاء مدينة صقلية خلال وقت العشاء. إلهي. جعله ليغلي، وخفض الحرارة.

موسم الصلصة مع قليل جيدة من الملح والفلفل ويضاف الدجاج إلى الصلصة. تترك الصلصة لمدة 5 دقائق مع غطاء على وآخر 5 دقائق مع قبالة الغطاء، وهذا سيعطي فرصة لصوص لطهي الطعام إلى أسفل.

يوفر لك الوقت الكثير لفرم ناعما حفنة من البقدونس. لا أحب البقدونس؟ استخدم فقط 1 أو 2 كحد أقصى الأغصان الزعتر الطازج في المكان.

اتخاذ الدجاج قبالة صلصة والانتهاء من صلصة مع كريم ملعقة كبيرة يكوم الحامض والبقدونس المفروم. لا أشعر باستخدام كريم في صلصة الخاصة بك؟ لا توجد مشكلة، قليلا من عصير الليمون الطازج يعمل أيضا، ويضيف نكهة الأشرار.

ماذا يمكنني أن أقول؟ الإيطاليون نفعل ذلك على نحو أفضل!