أنا مصاصة لشيء مخلل، مع الرغبة الشديدة في أن يمتد الى ما بعد الحمل. فإنه لن يشكل مفاجأة أن المشتعلة الساخنة Atjar Ketimun (أكار) يخدم جنبا إلى جنب مع ناسي غورنغ هو قمة لذيذ بالنسبة لي.

ولكن حتى لا بد لي، ومدمن الطعام حار، نعترف بأن المشتعلة مخلل حار فقط لا تذهب مع كل شيء. لسوء الحظ. كلما طهي طبق مثل رندانغ لحم (لحوم البقر أو العادية)، ونحن نأكل مع الأرز على البخار، والفاصوليا الخضراء وأنضج المخللات على الجانب. المخللات التي تضيف زينغ وحلاوة بدلا من الحرارة وزينغ.

حيث ان Atjar Ketimun مانيس يأتي دور. مانيس يعني ببساطة 'الحلوة'. وهذا يذكرني اسم الجد بلدي الحيوانات الأليفة بالنسبة لي: "نونا مانيس". جدي هو الذي علمني الكثير من الكلمات الاندونيسية، والبعض منها ولست بحاجة لا يعرف، وقبض الانجراف الخاص بي؟ وهذا، بالطبع، كانت رائعة جدا لفتاة صغيرة.

ولكن مرة أخرى إلى ما هذا هو كل شيء. Atjar ketimun مانيس هو خيار لذيذ الحلو ورطة لذيذ جدا. انها بسيطة، ويدعو إلى المكونات الأساسية، لذلك ليس هناك مبرر أساسي بالنسبة لك عدم إعطاء هذه وصفة وسيط! إلا إذا كنت لا تحب المخللات، ولكن أعرف أنني سوف يسخر منك ذلك!

المقادير:

1 1/2 خيار
1/4 بصلة متوسطة الحجم
1/2 كوب سكر
1/2 كوب من الخل الأبيض
1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرض
1/4 ملعقة شاي من الفلفل الأسود
1/2 عصا القرفة
ملح
نفط

اتجاهات:

ملاحظة:

كما هو الحال مع الكثير من وصفات الاندونيسية، ستحتاج لجعل هذا ليوم واحد قبل الموعد المحدد. عند إعداد 'rijsttafel "، وأبدأ حتى 3 أيام قبل الموعد المحدد. يجب ان تعطي الوقت خيار لماء مالح. قد ترغب أيضا في النظر في مضاعفة أو ثلاثة أضعاف حتى وصفه، منذ ستزول المخللات في أي وقت من الأوقات، ثق بي.

اللحم المفروم ناعما 1/4th من البصل المتوسط. وأعني بدقة.

قشر الخيار، وشريحة في ملعقة ونصف من البذور، وشريحة نصفين في النصف (أو ثلاثة أجزاء) مرة أخرى، وختم عليها.

رش قليلا من الملح على أعلى من خيار.

آخر نكهة صانع هذا هو عود القرفة، في هذه الحالة نصف العصا. لم يسبق لي ان جربت ذلك مع القرفة المطحونة، ولكن أنا متأكد من انها قابلة للتنفيذ إذا أضفت فقط أصغر قرصة.

الحصول على العتاد الخاص. الكركم والزنجبيل الأرض، والفلفل الأسود والقرنفل الأرض.

تسخين قطرة من النفط (وأيضا، أشبه ما تكون ملعقة شاي) ويقلى البصل قليلا. لا تسمح لها اللون البني!

صب في السكر والخل وقليل من القرنفل 1 أرض الواقع. في الحقيقة مجرد قرصة.

حكم من 1/4. يضاف 1/4 ملعقة شاي كركم، 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأرض و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

اعطائها ضجة جيد، والحرارة هو 'سمسم السكر قد حلت. هذا هو جديلة الخاصة بك لإضافة خيار القطع. جعله ليغلي، إزالته من الفرن وندعه يبرد لعدة ساعات، ويقول، 3 إلى 4 ساعات.

استنزاف وإزالة خيار من الخل السكر.

ترك عود القرفة في وجود وتحويل الحرارة على. ونحن في طريقنا لتحويل هذا إلى شراب.

ينضج على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق، حتى تم تخفيض السائل إلى شراب. إضافة قليل من الملح، ويتخلص من عود القرفة، إضافة خيار وأطفأ الحرارة. نقلها إلى وعاء ومخزن في الثلاجة بين عشية وضحاها.

هناك تذهب. مقدد والحلو وعطرة. كيف أحب الاندونيسية الطعام!